Montenegrin Baked Fish with Vegetables(Poisson Monténégrin au Four avec Légumes)
Un plat savoureux et sain à base de poisson frais cuit au four avec un mélange de légumes colorés, assaisonné d'herbes méditerranéennes. Cette recette met en valeur l'utilisation des produits locaux et la simplicité de la cuisine côtière monténégrine.
🧂 Ingrédients
- 750 g Filets de poisson blanc (ex: dorade, truite)
- 2 medium Pommes de terre, finement tranchées
- 2 medium Courgettes, finement tranchées
- 2 Poivrons (de toutes couleurs), coupés en morceaux
- 250 g Tomates cerises, coupées en deux
- 2 Oignons verts, émincés
- 6 Gousses d'ail, hachées
- 70 g Tomates séchées, hachées
- 2 tbsp Persil frais, haché
- 1 tbsp Basilic frais, haché
- 1 Zeste de citron
- 1 tbsp Jus de citron
- 4 tbsp Huile d'olive
- 100 ml Vin blanc
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
💡 Conseils de pro: Préchauffer le four assure une cuisson uniforme. - 2
Préparer la marinade pour les tomates séchées : Dans un bol, mélanger les tomates séchées hachées, l'ail haché (3 gousses), le persil haché, le basilic haché, le zeste de citron, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: La marinade des tomates séchées leur donne plus de saveur. - 3
Préparer les légumes : Trancher finement les pommes de terre. Couper les courgettes en tranches horizontales puis en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur. Émincer les oignons verts. Couper les poivrons en morceaux de la taille des courgettes.
💡 Conseils de pro: Des légumes coupés uniformément garantissent une cuisson homogène. - 4
Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre tranchées, les courgettes, les poivrons, les tomates cerises et les oignons verts. Arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, et mélanger pour bien enrober.
💡 Conseils de pro: Disposer les légumes au fond aide à cuire à la vapeur et à cuire le poisson. - 5
Rincer et sécher les filets de poisson. Assaisonner de sel et de poivre. Garnir les cavités du poisson avec le mélange de tomates séchées préparé.
💡 Conseils de pro: Farcir le poisson ajoute une couche de saveur supplémentaire. - 6
Placer les filets de poisson farcis sur les légumes dans le plat allant au four. Verser le vin blanc sur le poisson et les légumes.
💡 Conseils de pro: Le vin blanc apporte de l'humidité et de la saveur pendant la cuisson. - 7
Badigeonner le poisson d'un peu d'huile d'olive. Placer le plat dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette, et que les légumes soient tendres.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du poisson. - 8
Servir chaud, garni de persil frais.
💡 Conseils de pro: Ce plat se marie bien avec du pain croustillant ou une simple salade verte.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc ferme pour cette recette. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des filets.
- ✓Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché, mais avec parcimonie.
- ✓Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange de tomates séchées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes, du brocoli ou des asperges.
- Pour une saveur plus riche, ajouter quelques olives noires au mélange de légumes.
- Servir avec une cuillère de yaourt grec ou un filet de jus de citron frais.