Pastrmka u Kiselom Mlijeku(Truite au Lait Aigre)
Trout in Sour Milk
Un plat montĂ©nĂ©grin unique oĂč la truite fraĂźche est poĂȘlĂ©e puis marinĂ©e dans un mĂ©lange acidulĂ© de lait aigre et d'ail, crĂ©ant un repas dĂ©licat mais savoureux. Il est gĂ©nĂ©ralement refroidi avant d'ĂȘtre servi.
đ§ IngrĂ©dients
- 4 medium Truite(nettoyée, environ 250-300g chacune)
- 2 liters Lait aigre doux (yaourt)
- 6-7 cloves Ail(finement haché)
- to taste Sel
- for frying Huile végétale
- optional Poivre noir
đšâđł Instructions
- 1
Nettoyez soigneusement les truites. Ăpongez-les avec du papier absorbant.
- 2
Faites chauffer une quantitĂ© gĂ©nĂ©reuse d'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle Ă feu moyen-vif. Faites dorer les truites jusqu'Ă ce qu'elles soient bien cuites des deux cĂŽtĂ©s.
- 3
Pendant que les truites cuisent, préparez le mélange de lait aigre. Dans un bol, mélangez le lait aigre doux (ou yaourt nature), l'ail haché et le sel. Remuez bien.
- 4
Une fois les truites cuites, placez-les dans un plat creux ou un récipient. Versez le mélange de lait aigre et d'ail sur les truites, en vous assurant que chaque poisson est bien enrobé.
- 5
Optionnellement, saupoudrez de poivre noir.
- 6
Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux truites de mariner.
- 7
Servez les truites froides, avec un peu de marinade au lait aigre versée dessus.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez des truites fraĂźches de bonne qualitĂ© pour un meilleur goĂ»t.
- âAssurez-vous que le lait aigre est doux ; un lait trop acide pourrait masquer la dĂ©licatesse du poisson.
- âLaissez un temps de rĂ©frigĂ©ration suffisant pour que les saveurs se dĂ©veloppent pleinement.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines variations incluent un filet d'huile d'olive dans le mélange de lait aigre.
- Une pincĂ©e d'aneth sĂ©chĂ© peut ĂȘtre ajoutĂ©e Ă la marinade pour une touche herbacĂ©e.