Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Crevettes à la Moçambicaine au Lait de Coco)
Des crevettes succulentes cuites dans une sauce riche et aromatique au lait de coco, infusée de tomates, d'oignons, d'ail et d'une pointe de piment. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, salées et épicées, mettant en valeur les influences côtières de la cuisine mozambicaine.
🧂 Ingrédients
- 500 g Grosses crevettes(décortiquées et déveinées)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 2 medium Tomates(coupées en dés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 1 small Piment rouge(finement haché, graines retirées pour moins de piquant)
- 0.5 tsp Coriandre(moulue)
- 0.25 tsp Curcuma
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.25 cup Feuilles de coriandre fraîche(hachées, pour la garniture)
- Quartiers de citron vert(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge haché dans la poêle. Laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporez les tomates coupées en dés, la coriandre moulue et le curcuma. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent et forment une sauce.
- 4
Versez le lait de coco et portez le mélange à un léger frémissement. Salez.
- 5
Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans la sauce frémissante. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites. Attention à ne pas trop cuire.
- 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez chaud avec des quartiers de citron vert.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, laissez les graines dans le piment ou ajoutez-en davantage.
- ✓Assurez-vous d'utiliser du lait de coco entier pour une sauce plus riche.
- ✓Ce plat se marie à merveille avec du riz vapeur ou une portion de xima.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une poignée d'épinards ou de poivrons coupés en dés avec les tomates pour plus de légumes.
- Remplacez les crevettes par du poisson ou du poulet.