Frango com Amendoim e Batata Doce(Poulet aux cacahuètes et patates douces)
Un plat de poulet savoureux et copieux, composé de morceaux de poulet tendres mijotés dans une riche sauce aux cacahuètes avec des patates douces, pour un repas réconfortant et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(avec os et peau, coupées en morceaux pour servir)
- 2 medium Patates douces(pelées et coupées en dés)
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(fraîchement râpé)
- 100 g Beurre de cacahuètes(lisse ou croquant)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 400 g Tomates en dés(en conserve)
- 2 tablespoons Huile végétale
- 1 tablespoon Sauce piri-piri(ou selon le goût)
- 1 teaspoon Sel(ou selon le goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporez le beurre de cacahuètes en remuant jusqu'à ce qu'il commence à fondre et à enrober les oignons. Incorporez progressivement le lait de coco et les tomates en dés en fouettant, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 4
Remettez le poulet doré dans la casserole. Ajoutez les patates douces coupées en dés, la sauce piri-piri, le sel et le poivre noir. Mélangez pour combiner.
- 5
Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les patates douces soient tendres.
- 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro: Ce plat est excellent servi avec du riz ou du xima.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez mixer le ragoût cuit avant de servir.
- ✓Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- ✓Assurez-vous d'utiliser du lait de coco entier pour obtenir une texture crémeuse optimale.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des épinards.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou ajoutez des patates douces et des pois chiches supplémentaires.