Galinha com Banana e Amendoim(Poulet aux bananes et cacahuètes)
Un plat de poulet savoureux et réconfortant, composé de morceaux de poulet tendres mijotés dans une riche sauce aux arachides et tomates, complétée par la douceur des bananes plantains mûres. Ce plat présente un mélange harmonieux de saveurs salées, sucrées et de noisettes, souvent servi avec du riz ou du xima.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Cuisses de poulet(avec os, avec peau, coupées en morceaux)
- 2 large Bananes plantains mûres(pelées et coupées en tranches)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(tomates concassées en conserve)
- 100 g Beurre de cacahuète(lisse)
- 200 ml Lait de coco(entier)
- 3 tablespoons Huile végétale
- 200 ml Bouillon de volaille
- 1 teaspoon Coriandre en poudre
- 1 teaspoon Cumin en poudre
- 1 teaspoon Paprika
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
- 2
Ajouter les oignons hachés dans la même casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- 3
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporer la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir. Cuire 30 secondes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Ajouter les tomates concassées, le beurre de cacahuète et le lait de coco dans la casserole. Bien mélanger pour combiner, en grattant les sucs de cuisson au fond de la casserole.
- 6
Remettre les morceaux de poulet dorés dans la casserole. Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 7
Ajouter les bananes plantains coupées en tranches dans la casserole. Remuer doucement pour combiner, couvrir et cuire encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes plantains soient tendres mais pas écrasées.
- 8
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des bananes plantains mûres mais fermes pour une meilleure texture et douceur.
- ✓Ajuster la quantité de beurre de cacahuète et de lait de coco pour obtenir la consistance et la richesse de sauce désirées.
- ✓Pour un plat plus épicé, ajouter une pincée de flocons de piment ou un piment finement haché avec l'ail et le gingembre.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poivrons hachés (rouges ou verts) avec les oignons pour plus de couleur et de saveur.
- Pour un repas plus copieux, ajouter des pois chiches ou des haricots niébé cuits dans les 15 dernières minutes de cuisson.