Burmese Vegetable Fried Rice(Riz sauté aux légumes à la birmane)
A Myanma Khao Swe
Un riz sauté simple mais savoureux à la birmane, garni de légumes frais et d'œufs brouillés. C'est un plat polyvalent qui peut être apprécié comme repas léger ou comme accompagnement.
🧂 Ingrédients
- 3 cups Riz cuit(de préférence de la veille, refroidi)
- 2 large Œufs
- 1.5 cups Mélange de légumes(par exemple, carottes, petits pois, maïs, haricots verts, finement hachés)
- 0.5 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tsp Sauce de poisson(facultatif, pour un goût authentique)
- 3 tbsp Huile végétale
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.25 tsp Poivre blanc
- 2 stalks Oignons verts(hachés, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un petit bol, battez légèrement les œufs avec une pincée de sel et de poivre blanc. Mettez de côté.
- 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Versez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Retirez du wok et réservez.
- 3
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes dans le wok. Ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2-3 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant encore 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Ajoutez le mélange de légumes dans le wok et faites sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
- 6
Ajoutez le riz cuit dans le wok. Cassez les grumeaux avec votre spatule et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
- 7
Versez la sauce soja et la sauce de poisson (si vous en utilisez) sur le riz. Ajoutez le sel et le poivre blanc. Mélangez bien pour combiner et assurez-vous que le riz est uniformément enrobé.
- 8
Remettez les œufs brouillés dans le wok. Remuez doucement pour les incorporer au riz.
- 9
Faites cuire encore une minute, en remuant, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et chaud. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 10
Garnissez d'oignons verts hachés avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de riz de la veille, refroidi, est essentielle pour obtenir la meilleure texture de riz sauté, car cela évite que le riz ne devienne pâteux.
- ✓Ne surchargez pas le wok ; cuisinez par lots si nécessaire pour assurer une cuisson et un dorage uniformes.
- ✓Ajustez les types et les quantités de légumes selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du poulet cuit, des crevettes ou du tofu pour un repas plus consistant.
- Incorporez une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.