Burmese Shan Tofu Curry(Curry de Tofu Shan Birman)
Tohu Gyet
Un curry végétarien réconfortant et savoureux du Myanmar, mettant en vedette le tofu Shan (un tofu à base de farine de pois chiche) mijoté dans une sauce à base de tomates et d'oignons avec des épices aromatiques. Ce plat est un aliment de base de la cuisine Shan et est connu pour sa simplicité et ses ingrédients sains.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 cups Tofu Shan(coupé en cubes de 2,5 cm)
- 1 tbsp Huile d'olive
- 2 medium Oignons rouges(émincés)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 cup Tomates(coupées en dés)
- 1 tsp Curcuma en poudre
- 1 tbsp Piment en poudre
- 0.75 cups Eau
- 1.5 tbsp Sauce poisson végétalienne(ou sauce soja)
- 3 small Piments verts(émincés (ajuster au goût))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs Coriandre fraßche(hachée, pour garnir)
đšâđł Instructions
- 1
Préparez le tofu Shan en le coupant en cubes de 2,5 cm. Coupez les tomates en dés, émincez les oignons rouges et hachez l'ail.
đĄ Conseils de pro: Le tofu Shan est fabriquĂ© Ă partir de farine de pois chiche et se distingue du tofu Ă base de soja. - 2
Faites chauffer 1 cuillÚre à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les oignons rouges émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché, les tomates coupées en dés, le curcuma en poudre et le piment en poudre dans la casserole. Mélangez bien et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
- 4
Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates deviennent pùteuses, environ 5 à 7 minutes.
- 5
Ajoutez la sauce poisson végétalienne (ou la sauce soja), les piments verts émincés et le tofu Shan en cubes dans la casserole. Mélangez délicatement. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.
- 6
Incorporez le garam masala et la coriandre fraßche hachée. Mélangez doucement jusqu'à ce que la coriandre soit juste flétrie.
đĄ Conseils de pro: Ăvitez de trop cuire le tofu pour Ă©viter qu'il ne devienne trop pĂąteux. - 7
Servez le Curry de Tofu Shan Birman chaud, garni de coriandre fraßche supplémentaire, accompagné de riz vapeur.
đĄ Conseils de pro
- âAjustez le piment en poudre et les piments verts pour contrĂŽler le niveau d'Ă©pice.
- âSi le tofu Shan n'est pas disponible, du tofu ferme ordinaire peut ĂȘtre utilisĂ© en substitut, bien que la texture soit diffĂ©rente.
- âCe curry est meilleur dĂ©gustĂ© frais mais peut ĂȘtre conservĂ© dans un rĂ©cipient hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur jusqu'Ă 2 jours.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des petits pois, des carottes ou des poivrons.
- Pour une saveur plus riche, une cuillĂšre Ă soupe de concentrĂ© de tomate peut ĂȘtre ajoutĂ©e avec les tomates.