Nauru Pandanus Chicken Skewers(Brochettes de Poulet au Pandanus de Nauru)
Poulet tendre mariné dans un mélange d'extrait de pandanus, de lait de coco et d'épices, puis grillé sur des brochettes. Ce plat offre un profil de saveurs sucrées et salées unique, mettant en valeur le fruit local de pandanus de Nauru.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en cubes de 2,5 cm)
- 2 tbsp Extrait de pandanus((ou pĂąte de pandan))
- 1/4 cup Lait de coco
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tbsp Sucre brun
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(rùpé)
- 1/2 tsp Sel
- 1/4 tsp Poivre noir
- 8-10 Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble l'extrait de pandanus, le lait de coco, la sauce soja, le sucre brun, l'ail haché, le gingembre rùpé, le sel et le poivre pour créer la marinade.
- 2
Ajoutez les cuisses de poulet coupées en dés dans la marinade, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
- 3
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bois trempées.
- 4
Grillez les brochettes pendant 12 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et présente une belle coloration grillée.
- 5
Retirez du grill et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âSi l'extrait de pandanus n'est pas disponible, vous pouvez utiliser quelques gouttes de colorant alimentaire vert et une cuillĂšre Ă cafĂ© d'extrait de vanille pour imiter la couleur et la douceur subtile.
- âPour une couche de saveur supplĂ©mentaire, vous pouvez ajouter une pincĂ©e de flocons de piment Ă la marinade pour une touche Ă©picĂ©e.
- âAssurez-vous que le poulet soit cuit Ă une tempĂ©rature interne de 74°C (165°F).
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux d'ananas ou de poivrons aux brochettes pour un ajout coloré et savoureux.
- Servez avec du riz vapeur et une salade fraĂźche de fruits tropicaux.