Nauru Spam and Corned Beef Fried Rice(Riz frit au Spam et au corned beef des Nauru)
Un plat de riz frit copieux et pratique qui met en valeur la popularité des viandes en conserve comme le Spam et le corned beef à Nauru, en raison de leur prix abordable et de leur longue durée de conservation. Ce plat est un aliment de base, souvent préparé avec des légumes facilement disponibles.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Riz cuit(de préférence de la veille, froid)
- 200 g Spam(en dés)
- 200 g Corned beef(en dés)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 1 medium Carottes(en dés)
- 0.5 cup Petits pois(surgelés ou frais)
- 3 tbsp Sauce soja
- 1 tsp Huile de sésame
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 large Œufs(légèrement battus)
- to taste Sel et poivre
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le Spam et le corned beef coupés en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Retirez de la poêle et réservez.
- 2
Ajoutez le reste de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans la poêle. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et les carottes en dés. Faites cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- 4
Poussez les légumes sur un côté de la poêle. Versez les œufs battus de l'autre côté et brouillez-les juste assez pour qu'ils soient cuits. Cassez les œufs brouillés et mélangez-les aux légumes.
- 5
Ajoutez le riz cuit froid dans la poêle. Cassez les éventuels grumeaux avec votre spatule.
- 6
Ajoutez le Spam et le corned beef cuits, ainsi que les petits pois dans la poêle. Versez la sauce soja et l'huile de sésame sur le mélange de riz.
- 7
Faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes, en veillant à ce que le riz soit bien chaud et bien mélangé aux autres ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- 8
Servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser du riz froid de la veille est essentiel pour obtenir une bonne texture de riz frit ; le riz frais a tendance à être trop humide.
- ✓Assurez-vous que votre poêle ou votre wok est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils n'attachent et pour obtenir une belle coloration.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des haricots verts, des poivrons ou du maïs.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une touche de sauce d'huître pour plus d'umami.
- Garnissez d'un œuf au plat avant de servir.