Kapsalon met Kip en Sambal(Kapsalon au Poulet et Sambal)
Plat de restauration rapide néerlandais populaire, le Kapsalon est une création en couches composée généralement de frites, de viande de shawarma, de fromage fondu et de salade, le tout garni d'une sauce à l'ail. Cette version propose du poulet mariné et une touche épicée de sambal.
🧂 Ingrédients
- 400 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 tbsp Assaisonnement pour shawarma
- 2 tbsp Huile d'olive
- 500 g Frites(surgelées, prêtes à cuire au four)
- 150 g Fromage Gouda(râpé)
- 1 cup Laitue(effilochée)
- 1 medium Tomate(en dés)
- 0.5 medium Concombre(en dés)
- 0.25 medium Oignon rouge(finement émincé)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 1 clove Ail(haché)
- 1 tsp Sambal oelek(ou au goût)
- 1 tsp Jus de citron vert
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec l'assaisonnement pour shawarma et l'huile d'olive. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
⏱️ 15 minutes - 2
Préchauffez votre four selon les instructions du paquet de frites. Faites cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les frites sont étalées en une seule couche pour une cuisson uniforme. - 3
Pendant que les frites cuisent, faites cuire le poulet mariné dans une poêle chaude à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.
⏱️ 10 minutes - 4
Préparez la sauce à l'ail en mélangeant la mayonnaise, l'ail haché, le sambal oelek et le jus de citron vert dans un petit bol. Ajustez la quantité de sambal selon votre préférence en matière d'épices.
💡 Conseils de pro: Laissez reposer la sauce à l'ail quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. - 5
Assemblez le Kapsalon dans des bols allant au four ou un grand plat unique. Commencez par une couche de frites croustillantes. Garnissez avec le poulet cuit.
💡 Conseils de pro: Utiliser des bols individuels facilite le service. - 6
Saupoudrez le fromage Gouda râpé sur le poulet et les frites. Placez le plat sous le grill ou dans un four chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
⏱️ 3-5 minutes - 7
Garnissez le fromage fondu d'une généreuse portion de laitue effilochée, de tomates en dés, de concombre en dés et d'oignon rouge finement émincé.
💡 Conseils de pro: Les légumes frais apportent un contraste rafraîchissant aux couches riches. - 8
Arrosez généreusement la sauce à l'ail et au sambal préparée sur le dessus. Servez immédiatement.
💡 Conseils de pro: Mangez avec une fourchette et un couteau, car cela peut être assez salissant !
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par du blanc de poulet, mais faites attention à ne pas trop cuire.
- ✓Pour une couche de saveur supplémentaire, ajoutez des jalapeños marinés ou du chou rouge.
- ✓Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour shawarma, un mélange de cumin, de coriandre, de paprika et une pincée de cannelle fonctionne bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez du bœuf ou de l'agneau finement tranché à la place du poulet pour une saveur de shawarma plus traditionnelle.
- Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la sauce à l'ail pour une texture plus crémeuse.