New Zealand Honey and Ginger Glazed Salmon with Wilted Spinach(Saumon Glacé au Miel de Nouvelle-Zélande et Gingembre avec Épinards Tombés)
Pavés de saumon floconneux nappés d'une sauce sucrée et acidulée à base de miel de Nouvelle-Zélande et de gingembre frais, servis sur un lit d'épinards simplement tombés.
🧂 Ingrédients
- 4 x 150g Pavés de saumon(avec ou sans peau)
- 3 tbsp Miel de Nouvelle-Zélande
- 1 tbsp Gingembre frais(râpé)
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tbsp Vinaigre de riz
- 1 clove Ail(haché)
- 1 tsp Huile de sésame
- 300 g Épinards(frais)
- 1 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 tsp Graines de sésame(grillées, pour la garniture (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 200°C (180°C chaleur tournante/Thermostat 6).
- 2
Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel de Nouvelle-Zélande, le gingembre râpé, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché et l'huile de sésame pour préparer la sauce.
- 3
Sécher les pavés de saumon avec du papier absorbant. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
- 4
Placer les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner généreusement avec la moitié de la sauce au miel et gingembre.
- 5
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette. Badigeonner avec le reste de la sauce pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des pavés. - 6
Pendant que le saumon cuit, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 7
Ajouter les épinards frais dans la poêle. Cuire en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, environ 2 à 3 minutes.
💡 Conseils de pro: Ne pas surcharger la poêle ; cuire en plusieurs fois si nécessaire. - 8
Assaisonner les épinards tombés avec sel et poivre au goût.
- 9
Servir les pavés de saumon glacés sur les épinards tombés. Garnir de graines de sésame grillées, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser du miel de Nouvelle-Zélande de bonne qualité pour un meilleur goût.
- ✓Ajuster la quantité de gingembre et d'ail selon votre préférence.
- ✓Ne pas trop cuire le saumon ; il doit rester moelleux et tendre.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la sauce pour une touche de piquant.
- Servir avec du riz vapeur ou du quinoa à la place des épinards.
- Passer le saumon sous le grill pendant la dernière minute de cuisson pour un dessus légèrement caramélisé.