New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(Raviolis d'agneau de Nouvelle-Zélande à la menthe, en bouillon)
Un agneau tendre et de la menthe fraîche sont enfermés dans de délicats raviolis, mijotés dans un bouillon parfumé et savoureux. Ce plat célèbre la qualité de l'agneau de Nouvelle-Zélande avec une touche réconfortante et savoureuse.
🧂 Ingrédients
- 500 g Agneau haché
- 1/2 cup Menthe fraîche(finement ciselée)
- 3 stalks Oignons nouveaux(finement ciselés)
- 1 tbsp Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tsp Huile de sésame
- 30 sheets Feuilles pour raviolis chinois (wontons)
- 1.5 liters Bouillon de poulet ou de légumes
- 3 cloves Ail(émincé)
- 1 piece Anis étoilé
- 1/4 cup Coriandre fraîche(pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez l'agneau haché, la menthe ciselée, les oignons nouveaux, le gingembre râpé, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément répartis pour une saveur constante. - 2
Déposez environ une cuillère à café du mélange d'agneau au centre de chaque feuille pour raviolis. Humidifiez les bords de la feuille avec de l'eau et pliez pour former les raviolis. Vous pouvez les plisser ou simplement les sceller hermétiquement.
⏱️ 15 minutes💡 Conseils de pro: Ne remplissez pas trop les feuilles pour qu'elles se ferment correctement. - 3
Dans une grande casserole, portez le bouillon à frémissement. Ajoutez l'ail émincé et l'anis étoilé. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes pour infuser les saveurs.
⏱️ 10 minutes - 4
Ajoutez délicatement les raviolis dans le bouillon frémissant. Faites cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les raviolis flottent à la surface et que l'agneau soit bien cuit.
⏱️ 10 minutes💡 Conseils de pro: Faites cuire les raviolis en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la casserole. - 5
Servez les raviolis et le bouillon dans des bols. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro: Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un bouillon plus riche, vous pouvez utiliser une combinaison de fond de poulet et de fond d'agneau.
- ✓Si vous n'avez pas de feuilles pour raviolis chinois (wontons), vous pouvez utiliser des feuilles de gyoza ou même préparer votre propre pâte à raviolis.
- ✓La farce restante peut être poêlée sous forme de petites galettes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du bok choy ou des épinards finement coupés au bouillon pendant les dernières minutes de cuisson.
- Incorporez une pincée de flocons de piment dans la farce pour une touche épicée.
- Servez avec un peu d'huile pimentée pour tremper.