Arroz con Maduro y Cerdo(Riz sauté au porc et bananes plantains)
Un plat de riz nicaraguayen savoureux et copieux, mettant en vedette des bananes plantains sucrées et des morceaux de porc tendres, créant un délicieux équilibre entre le sucré et le salé. C'est un repas nourrissant souvent apprécié pour le déjeuner ou le dîner.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Épaule de porc(coupée en cubes de 2,5 cm)
- 2 large Bananes plantains mûres(pelées et coupées en rondelles de 1,25 cm)
- 2 cups Riz blanc à grain long
- 4 cups Bouillon de poulet
- 1 medium Oignon(haché)
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 0.5 cup Sauce tomate
- 1 tsp Poudre ou pâte d'achiote(pour la couleur)
- 1.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 3 tbsp Huile végétale
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de porc sur toutes les faces. Retirez le porc et réservez.
⏱️ 8 minutes - 2
Ajoutez le reste d'1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole. Faites revenir l'oignon haché et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
⏱️ 7 minutes - 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez la sauce tomate et la poudre/pâte d'achiote, en faisant cuire encore une minute.
⏱️ 2 minutes - 4
Remettez le porc doré dans la casserole. Ajoutez le riz, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Mélangez pour combiner.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le riz est uniformément réparti. - 5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
⏱️ 20 minutes - 6
Incorporez délicatement les bananes plantains coupées en tranches. Couvrez et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que les bananes plantains soient tendres et légèrement caramélisées.
⏱️ 15 minutes💡 Conseils de pro: Évitez de remuer trop vigoureusement pour ne pas casser les bananes plantains. - 7
Laissez le plat reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de l'aérer avec une fourchette. Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.
⏱️ 5 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes plantains très mûres (peau noire) pour un maximum de douceur.
- ✓Si vous n'avez pas d'achiote, vous pouvez utiliser une pincée de curcuma pour la couleur, bien que le goût soit légèrement différent.
- ✓Ajustez la quantité de bouillon si vous préférez un plat de riz plus ou moins humide.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des petits pois ou du maïs pour plus de légumes.
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez un piment jalapeño finement haché ou une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail.