Sopa de Chancleta
Une soupe copieuse et savoureuse originaire de la côte caraïbe du Nicaragua, mettant en vedette du poisson, des plantains, du lait de coco et des légumes aromatiques.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lb Filets de poisson blanc ferme(comme du vivaneau ou du mérou, coupés en morceaux de 5 cm)
- 2 medium Plantains verts(pelés et coupés en rondelles de 2,5 cm)
- 1 medium Plantains mûrs(pelés et coupés en rondelles de 2,5 cm)
- 13.5 oz Lait de coco entier(boîte)
- 4 cups Bouillon de légumes
- 1 medium Oignon(haché)
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 small Piment Scotch bonnet(épépiné et haché (facultatif, pour le piquant))
- 0.5 cup Coriandre(hachée, plus pour la garniture)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le poivron haché et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
⏱️ 7 minutes - 2
Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le piment Scotch bonnet haché (si utilisé). Cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 3
Verser le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à frémissement.
💡 Conseils de pro: Bien mélanger pour combiner le lait de coco et le bouillon. - 4
Ajouter les morceaux de plantains verts et mûrs dans le liquide frémissant. Cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les plantains soient tendres.
⏱️ 25 minutes💡 Conseils de pro: Les plantains absorberont une partie du liquide et épaissiront la soupe. - 5
Ajouter délicatement les morceaux de poisson dans la casserole. Cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Attention à ne pas trop cuire le poisson.
⏱️ 7 minutes💡 Conseils de pro: Évitez de remuer trop vigoureusement une fois le poisson ajouté pour l'empêcher de se défaire. - 6
Incorporer la coriandre hachée. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir. - 7
Servir la soupe à l'aide d'une louche dans des bols et garnir de coriandre fraîche supplémentaire.
💡 Conseils de pro: Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus épicée, laissez quelques graines dans le piment Scotch bonnet.
- ✓Si vous ne trouvez pas de gingembre frais, utilisez 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
- ✓Assurez-vous que le poisson est ajouté vers la fin de la cuisson pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou du yucca pour une soupe plus consistante.
- Remplacez le poisson par des crevettes ou d'autres fruits de mer fermes.