Sopa de Pescado con Arroz(Soupe de poisson avec riz)
Une soupe de poisson copieuse et savoureuse, un aliment de base de la cuisine nicaraguayenne, souvent préparée avec du poisson local frais et servie avec du riz blanc. Ce plat réconfortant est connu pour son bouillon riche et ses tendres morceaux de poisson, ce qui en fait un repas satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lb Filets de poisson blanc(comme du vivaneau, de la morue ou du tilapia, coupés en morceaux de 5 cm)
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 medium Oignons(hachés)
- 1 large Poivron(de n'importe quelle couleur, haché)
- 3 medium Tomates(hachées)
- 4 cloves Ail(haché)
- 6 cups Bouillon de poisson
- 1 cup Lait(lait évaporé ou entier)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 0.25 cup Coriandre(hachée, pour la garniture)
- 2 cups Riz blanc(cuit, pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et le poivron hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter les tomates hachées et l'ail haché dans la casserole. Cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 3
Verser le bouillon de poisson et porter à frémissement. Ajouter les morceaux de poisson, le sel et le poivre. Cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement.
- 4
Incorporer le lait et réchauffer doucement. Ne pas faire bouillir après avoir ajouté le lait. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 5
Servir la soupe dans des bols, garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec une portion de riz blanc cuit.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser des têtes et des arêtes de poisson pour préparer votre propre bouillon de poisson.
- ✓Ne pas trop cuire le poisson, car il pourrait devenir ferme.
- ✓Certaines variantes incluent l'ajout d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter un filet de jus de citron vert juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Inclure une pincée de flocons de piment pour une touche de piquant.