Sopa de Pescado con Coco(Soupe de poisson au coco)
Une soupe de poisson riche et aromatique qui met en valeur l'influence caribéenne au Nicaragua, ce plat présente du poisson frais mijoté dans un bouillon crémeux de lait de coco avec des légumes et des épices. C'est une soupe savoureuse et réconfortante, particulièrement populaire dans les régions côtières.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(comme du vivaneau, du tilapia ou de la morue, coupés en morceaux)
- 2 cans (13.5 oz each) Lait de coco
- 4 cups Bouillon de légumes
- 1 medium Oignon(haché)
- 1 red Poivron(haché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1/2 cup Coriandre fraîche(hachée, plus pour la garniture)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/4 tsp Optionnel : Piment Scotch bonnet(haché, pour le piquant)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Ajouter l'ail haché et les tomates en dés dans la casserole. Cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition légère.
💡 Conseils de pro: Si vous l'utilisez, ajoutez le piment Scotch bonnet haché à ce stade pour le piquant. - 4
Ajouter les morceaux de poisson dans le bouillon frémissant. Cuire doucement pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Attention à ne pas trop cuire le poisson.
⏱️ 8-10 minutes💡 Conseils de pro: Remuer doucement la soupe pour assurer une cuisson uniforme du poisson. - 5
Incorporer la coriandre fraîche hachée et le jus de citron vert. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. - 6
Servir la soupe à l'aide d'une louche dans des bols. Garnir de coriandre fraîche supplémentaire avant de servir.
💡 Conseils de pro: Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser du poisson blanc frais et ferme pour une meilleure saveur et texture.
- ✓Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser quelques tomates cuites contre la paroi de la casserole.
- ✓Cette soupe se marie bien avec du riz blanc ou du pain croustillant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes coupées en dés, des pommes de terre ou du maïs à la soupe.
- Inclure une poignée de crevettes ou de moules avec le poisson pour plus de saveur de fruits de mer.