Sopa de Pescado con Guineo(Soupe de poisson aux bananes plantains vertes)
Une soupe de poisson copieuse et savoureuse, garnie de tendres morceaux de poisson et de bananes plantains vertes amidonnées (guineo verde) mijotées dans un bouillon savoureux avec des légumes aromatiques. Cette soupe est un plat nicaraguayen réconfortant et traditionnel, souvent apprécié comme plat principal.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lb Filets de poisson blanc(comme du vivaneau, du tilapia ou de la morue, coupés en morceaux de 4 cm)
- 2 medium Bananes plantains vertes (guineo verde)(pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 1 medium Oignon jaune(haché)
- 1 medium Poivron rouge(haché)
- 4 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 can (14.5 oz) Tomates en dés(non égouttées)
- 6 cups Bouillon de poisson
- 0.5 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 2 tbsp Huile végétale
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 1 Citron vert(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le poivron et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates en dés (avec leur jus), les bananes plantains vertes et le bouillon de poisson. Porter le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les bananes plantains sont entièrement recouvertes par le liquide. - 4
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes plantains soient tendres.
- 5
Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Mélanger délicatement pour combiner.
💡 Conseils de pro: Faire attention à ne pas trop défaire le poisson. - 6
Continuer à mijoter, à découvert, pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et s'effiloche facilement.
💡 Conseils de pro: La soupe devrait épaissir légèrement. - 7
Incorporer la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
💡 Conseils de pro: Ajouter la coriandre à la fin préserve sa saveur fraîche et sa couleur. - 8
Servir chaud, avec des quartiers de citron vert sur le côté pour presser.
💡 Conseils de pro: Un filet de citron vert rehausse toutes les saveurs.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail.
- ✓Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser une partie des bananes plantains cuites contre le bord de la casserole.
- ✓Tout poisson blanc à chair ferme peut être utilisé. Évitez les poissons gras qui pourraient masquer les saveurs délicates.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes racines comme le yucca ou le malanga avec les bananes plantains.
- Incluez une feuille de laurier pendant le mijotage pour un arôme supplémentaire.