Sopa de Tortas de Maíz(Soupe de Galettes de Maïs)
Une soupe réconfortante et savoureuse à base de tendres galettes de maïs (tortas de maíz) mijotées dans un bouillon savoureux avec des légumes. Ce plat est une merveilleuse façon d'apprécier la polyvalence du maïs dans la cuisine nicaraguayenne.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Grains de maïs (frais ou surgelés)
- 1 cup Masa harina
- 1/2 cup Eau(pour les galettes de maïs)
- 1 tsp Sel(divisé)
- 2 tbsp Huile végétale(pour la friture des galettes de maïs)
- 6 cups Bouillon de poulet
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1 medium Poivron (de n'importe quelle couleur)(en dés)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 1 medium Courgette(en dés)
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Pour les galettes de maïs : Dans un mixeur, combinez les grains de maïs, la masa harina, 1/2 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le mélange doit être épais mais coulable. S'il est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois.
- 2
Chauffez de l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez des cuillerées du mélange de maïs dans l'huile chaude pour former de petites galettes. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez de la poêle et réservez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- 3
Pour la soupe : Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajoutez les tomates en dés, le poivron, les carottes et la courgette dans la casserole. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 5
Versez le bouillon de poulet et portez à frémissement. Assaisonnez avec le reste de 1/2 cuillère à café de sel et du poivre au goût.
- 6
Ajoutez délicatement les galettes de maïs cuites dans la soupe frémissante. Laissez-les mijoter dans le bouillon pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement ramollies.
- 7
Servez la soupe dans des bols, en veillant à ce que chaque portion contienne quelques galettes de maïs et beaucoup de légumes. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
💡 Conseils de pro
- ✓Si le maïs frais n'est pas disponible, du maïs surgelé peut être utilisé. Faites-le décongeler avant de le mixer.
- ✓Pour une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un jalapeño coupé en dés aux légumes.
- ✓Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou du chayote à la soupe.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du poulet effiloché ou de petits morceaux de porc à la soupe pour plus de protéines.
- Pour une option végétarienne, utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.