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Macedonian Kashkaval Patties(Galettes de Kashkaval macédoniennes)

Name: Macedonian Kashkaval Patties
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: North Macedonia
Ingredients: 300 g Fromage kashkaval (râpé); 2 large Œufs; 4 tbsp Farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer); 0.5 tsp Sel (ajuster au goût car le kashkaval peut être salé); 0.25 tsp Poivre noir; for frying as needed Huile végétale

Galettes croustillantes, d'un brun doré, faites de fromage kashkaval râpé, mélangé avec de l'œuf et de la farine, puis frites jusqu'à obtenir une texture délicieusement croquante. Une entrée ou un en-cas populaire.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson10 minutes

Temps total25 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Macedonian Kashkaval Patties - North Macedonia traditional dish

🧂 Ingrédients

300 g Fromage kashkaval(râpé)
2 large Œufs
4 tbsp Farine tout usage(plus un peu pour saupoudrer)
0.5 tsp Sel(ajuster au goût car le kashkaval peut être salé)
0.25 tsp Poivre noir
for frying as needed Huile végétale

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un saladier moyen, mélangez le fromage kashkaval râpé, les œufs, 4 cuillères à soupe de farine, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.
2
Saupoudrez légèrement vos mains de farine et formez des petites galettes aplaties à partir du mélange de fromage, d'environ 5 à 7 cm de diamètre.
3
Faites chauffer environ 1 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile est prête lorsqu'une petite goutte du mélange grésille immédiatement.
4
Placez délicatement les galettes dans l'huile chaude, en faisant attention à ne pas surcharger la poêle. Faites frire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5
Retirez les galettes de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
6
Servez immédiatement en entrée chaude ou en en-cas.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le fromage kashkaval est bien égoutté s'il est très humide.
✓Ne faites pas les galettes trop épaisses, sinon elles pourraient ne pas cuire uniformément.
✓Ajustez la quantité de farine en fonction de la teneur en humidité du fromage.
✓Servez avec une sauce au yaourt ou une salade fraîche.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez du persil frais ou de l'aneth finement hachés au mélange de fromage pour plus de saveur.
Une pincée de flocons de piment rouge peut être ajoutée pour une touche de piquant.
Expérimentez avec différents types de fromages fermes et salés si le kashkaval n'est pas disponible, bien que la saveur soit différente.