👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez le mélange de levure activée, 1 œuf battu et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit être souple et légèrement collante.
3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Dégazez la pâte en appuyant dessus et incorporez délicatement le fromage feta émietté en pétrissant légèrement, jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

   💡 Conseils de pro: Soyez doux en incorporant le fromage pour éviter de trop travailler la pâte.
6. 6

   Façonnez la pâte en une miche ronde et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer encore 20 minutes.

7. 7

   Préchauffez le four à 180°C (350°F).

8. 8

   Battez le deuxième œuf avec une cuillère à soupe d'eau pour la dorure. Badigeonnez le dessus de la pogacha avec la dorure et saupoudrez de graines de sésame, si vous en utilisez.

   💡 Conseils de pro: La dorure donne à la pogacha une croûte dorée.
9. 9

   Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain sonne creux lorsqu'on le tape sur le dessous.

10. 10

    Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de trancher et de servir.