Shorbat Adams
La Shorbat Adams est une soupe de lentilles omanaise copieuse et savoureuse, souvent préparée pendant le Ramadan et lors d'occasions spéciales. Elle est connue pour son bouillon riche et épicé et ses lentilles tendres, ce qui en fait un plat réconfortant et nutritif.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Lentilles corail(rincées)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch Gingembre(râpé)
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Coriandre en poudre
- 1 small Bâton de cannelle
- 2 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish chopped Coriandre fraîche
- for serving Quartiers de citron
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la casserole et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporez le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
- 4
Ajoutez les lentilles corail rincées, le bouillon de légumes et le bâton de cannelle dans la casserole. Portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles n'accrochent.
- 6
Retirez le bâton de cannelle. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- 7
Pour une consistance plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer partiellement ou entièrement la soupe. Alternativement, prélevez une partie de la soupe dans un mixeur classique, mixez, puis remettez-la dans la casserole.
- 8
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée et accompagné de quartiers de citron.
💡 Conseils de pro
- ✓Rincer les lentilles permet d'éliminer les impuretés et l'excès d'amidon.
- ✓Ajustez la quantité d'épices selon vos préférences.
- ✓Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau pour obtenir la consistance désirée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des carottes ou des pommes de terre coupées en dés avec les lentilles pour plus de légumes.
- Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes.
- Une pincée de flocons de piment peut être ajoutée pour une touche de piquant.