Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
Une soupe omanaise copieuse et savoureuse, mettant en vedette du poulet tendre et des lentilles corail, mijotée avec des épices aromatiques pour un repas réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 500 g Poitrine de poulet(coupée en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1 cup Lentilles corail(rincées)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(frais râpé)
- 400 g Tomates(en dés en conserve)
- 6 cups Bouillon de volaille
- 1 teaspoon Curcuma en poudre
- 1 teaspoon Cumin en poudre
- 1 teaspoon Coriandre en poudre
- 1 small Bâton de cannelle
- 2 tablespoons Huile d'olive
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
- Quartiers de citron(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Incorporer le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Ajouter les tomates en dés et le bâton de cannelle dans la casserole. Cuire pendant 2-3 minutes en remuant pour bien mélanger.
- 5
Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer légèrement sur toutes les faces.
- 6
Verser le bouillon de volaille et ajouter les lentilles corail rincées. Porter la soupe à ébullition.
- 7
Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le poulet soit bien cuit. Remuer occasionnellement pour éviter que ça n'accroche.
- 8
Retirer le bâton de cannelle. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir au goût.
- 9
Servir la soupe à l'aide d'une louche dans des bols. Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec des quartiers de citron sur le côté.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser quelques lentilles cuites contre la paroi de la casserole.
- ✓Ajustez les épices selon vos préférences. Une pincée de flocons de piment peut ajouter un peu de piquant.
- ✓Si vous n'avez pas de bouillon de volaille, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau, mais le bouillon de volaille ajoute plus de profondeur de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre, coupés en dés, en même temps que les lentilles.
- Pour une version végétarienne, omettez le poulet et utilisez du bouillon de légumes. Ajoutez des pois chiches pour les protéines.
- Une touche de concentré de tomate peut être ajoutée avec les tomates en dés pour une saveur de tomate plus riche.