👨‍🍳 Instructions

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   Dans un bol, mélangez la farine de pois chiche, le curcuma, le piment rouge en poudre, les graines de cumin et le sel.

   💡 Conseils de pro: Mélanger d'abord les ingrédients secs assure une répartition uniforme des épices.
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   Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant continuellement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à dosa ou à crêpes – coulante mais pas trop liquide.

   💡 Conseils de pro: Ajoutez l'eau lentement pour éviter les grumeaux et obtenir la bonne consistance de pâte.
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   Incorporez l'oignon, la tomate, le piment vert et la coriandre fraîche finement hachés.

   💡 Conseils de pro: Ajouter des légumes à la pâte rend le cheela savoureux et nutritif.
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   Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une tawa à feu moyen. Graissez-la légèrement avec de l'huile ou du ghee.

   💡 Conseils de pro: Une poêle bien graissée évite que ça n'attache et assure un brunissement uniforme.
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   Versez une louche de pâte sur la poêle chaude et étalez-la doucement en une crêpe circulaire d'environ 15-18 cm de diamètre.

   💡 Conseils de pro: Étalez la pâte uniformément pour obtenir un cheela cuit de manière homogène.
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   Arrosez d'un peu d'huile ou de ghee sur les bords du cheela. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et légèrement croustillant.

   💡 Conseils de pro: La cuisson à feu moyen assure que le cheela cuit à cœur sans brûler.
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   Retournez délicatement le cheela et faites cuire l'autre côté pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

   💡 Conseils de pro: Ne retournez que lorsque les bords commencent à se soulever et que le dessous est doré.
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   Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour faire d'autres cheelas.

   💡 Conseils de pro: Gardez les cheelas cuits au chaud sous un couvercle ou dans un four à basse température pendant que vous préparez les autres.
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   Servez chaud, accompagné de yaourt, de chutney à la menthe ou de chutney à la tamarin.

   💡 Conseils de pro: Les cheelas sont meilleurs dégustés frais et chauds.