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Palauan Chicken and Pandan Rice(Poulet Palawan et Riz Pandan)

Name: Palauan Chicken and Pandan Rice
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Palau
Ingredients: 500 g Cuisses de poulet (désossées, sans peau, coupées en morceaux de taille bouchée); 4 large Feuilles de pandan (nouées); 2 cups Riz jasmin; 1 cup Lait de coco; 1.5 cups Eau; 3 cloves Ail (haché); 1 inch piece Gingembre (râpé); 2 tbsp Sauce soja; 1 tbsp Sucre brun; 1 tbsp Huile végétale; undefined undefined Sel (au goût); undefined undefined Poivre noir (au goût)

Un plat parfumé et savoureux composé de poulet tendre mariné et cuit avec des feuilles de pandan aromatiques, servi avec du riz vapeur infusé au pandan.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson40 minutes

Temps total1 hour

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Rincez soigneusement le riz jasmin et égouttez-le.
💡 Conseils de pro: Rincer permet d'éliminer l'excès d'amidon pour un riz plus aéré.
2
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le sucre brun, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
3
Dans une casserole, mélangez le riz rincé, le lait de coco, l'eau et les feuilles de pandan nouées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit cuit.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les feuilles de pandan sont nouées pour libérer efficacement leur arôme.
4
Pendant que le riz cuit, chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 8 à 10 minutes.
5
Une fois le riz cuit, retirez les feuilles de pandan. Égrenez le riz à la fourchette.
💡 Conseils de pro: Égrenez délicatement le riz pour éviter de casser les grains.
6
Servez le poulet cuit accompagné du riz parfumé au pandan. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.

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💡 Conseils de pro

✓Les feuilles de pandan se trouvent dans les épiceries asiatiques.
✓Ajustez la sauce soja et le sucre selon vos préférences.
✓Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de sel au riz pendant la cuisson.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez des oignons émincés au poulet pendant le sauté.
Incorporez d'autres légumes comme des poivrons ou des pois gourmands.
Utilisez de la poitrine de poulet au lieu des cuisses pour une option plus maigre.