Palestinian Stuffed Peppers with Lemon Rice(Poivrons farcis palestiniens au riz au citron)
Des poivrons farcis d'un mélange savoureux de seitan, de légumes et d'épices, servis avec du riz basmati parfumé infusé au citron.
🧂 Ingrédients
- 4 medium Poivrons rouges(coupés en deux verticalement et épépinés)
- 1 cup Riz basmati
- 1 cup Eau
- 1 tsp Sel(divisé)
- 1 tsp Huile végétale(pour les poivrons)
- 1 package Seitan(en dés)
- 1 tbsp Huile d'olive(pour faire sauter)
- 1 medium Oignon jaune(en dés)
- 1 thinly sliced Tige de céleri
- 2 minced Gousses d'ail
- 1 tsp Ras el hanout
- 1/4 cup Raisins secs blonds
- 1 tsp Zeste de citron
- 2 tsp Jus de citron(divisé)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four en mode grill à haute température. Badigeonner les moitiés de poivrons avec 1 c. à café d'huile végétale et saupoudrer de sel et de poivre. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient tachetés de noir, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Pendant que les poivrons grillent, cuire le riz basmati : mélanger le riz, 1 tasse d'eau et une pincée de sel dans une petite casserole. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu au minimum et cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Égrener avec une fourchette.
- 3
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le seitan en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant par endroits, environ 5 à 6 minutes.
- 4
Ajouter l'oignon jaune en dés et le céleri émincé dans la poêle. Cuire jusqu'à tendreté, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail haché et les raisins secs blonds, et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
- 5
Incorporer le ras el hanout et une pincée de sel. Ajouter le riz cuit dans la poêle avec le seitan et les légumes. Incorporer le zeste de citron et 1 c. à café de jus de citron. Bien mélanger.
- 6
Retirer délicatement les moitiés de poivrons grillés du four. Farcir généreusement chaque moitié de poivron avec le mélange de farce.
- 7
Servir les moitiés de poivrons farcis sur un lit de riz au citron. Arroser avec le reste de 1 c. à café de jus de citron.
💡 Conseils de pro
- ✓Griller les poivrons au préalable leur donne une saveur fumée et les attendrit.
- ✓Le ras el hanout est un mélange d'épices complexe ; ajustez-le selon vos préférences.
- ✓Le seitan peut être remplacé par du tofu ferme ou du tempeh émietté pour une option végétalienne.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des noix hachées comme des amandes ou des noix dans la farce.
- Incorporer d'autres légumes comme de la courgette ou des poivrons dans la farce.