Sopa de Lentejas Panameña
Une soupe de lentilles copieuse et savoureuse, un aliment de base dans les foyers panaméens, souvent enrichie de légumes et d'une touche fumée provenant du chorizo.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Lentilles brunes ou vertes(rincées)
- 6 cups Eau ou bouillon de poulet
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 stalks Tiges de céleri(en dés)
- 2 medium Pommes de terre(en dés)
- 150 g Chorizo(en tranches ou émietté, facultatif)
- 1 tsp Cumin
- 0.5 tsp Origan
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 2
Si vous utilisez du chorizo, ajoutez-le dans la casserole et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'excès de graisse.
- 3
Ajoutez les lentilles rincées, l'eau ou le bouillon, les carottes, le céleri, les pommes de terre, le cumin et l'origan dans la casserole.
- 4
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau.
- 6
Servez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet au lieu de l'eau.
- ✓Si vous n'avez pas de chorizo, une pincée de paprika fumé peut ajouter une note fumée similaire.
- ✓Les lentilles épaissiront la soupe en refroidissant, alors ajustez la consistance du liquide avant de servir.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des poivrons en dés avec les oignons et l'ail.
- Incorporez une boîte de tomates en dés pour une saveur plus robuste.
- Servez avec du riz blanc ou du pain croustillant.