Bollos de Queso y Yuca
Fritots salés frits à base de yuca (manioc) et de fromage écrasés, offrant un extérieur délicieusement croustillant et un intérieur moelleux et fromagé.
🧂 Ingrédients
- 500 g Yuca (manioc)(pelé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit très tendre)
- 150 g Queso Paraguay(émietté (ou un fromage blanc ferme et salé))
- 1 large Œuf
- 3 tbsp Farine de maïs (harina de maíz)
- 1/2 tsp Sel(ou au goût)
- 1/4 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Une fois le yuca bouilli et tendre, égouttez-le très bien et écrasez-le soigneusement jusqu'à obtenir une purée lisse. Il est important d'en retirer le maximum d'humidité possible.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez utiliser un presse-purée ou passer le yuca dans un presse-purée. - 2
Dans un bol, mélangez le yuca écrasé, le queso Paraguay émietté, l'œuf, la farine de maïs, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et forment une pâte homogène.
💡 Conseils de pro: La pâte doit être assez ferme pour être façonnée. - 3
Façonnez la pâte en petits fritots ovales ou ronds, d'environ 5 cm de diamètre.
- 4
Faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 180°C (350°F).
💡 Conseils de pro: Un thermomètre est utile pour une température précise. - 5
Faites frire délicatement les bollos par petites quantités, sans surcharger la poêle, pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
💡 Conseils de pro: Ajustez le feu si nécessaire pour maintenir la température de l'huile. - 6
Retirez les bollos frits à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
💡 Conseils de pro: Cela permet d'éliminer l'excès d'huile. - 7
Servez chaud comme collation ou apéritif.
💡 Conseils de pro: Ils sont délicieux seuls ou avec une sauce.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le yuca est complètement sec après l'ébullition pour obtenir la meilleure texture.
- ✓Ne réduisez pas trop le yuca en purée, car il pourrait devenir pâteux.
- ✓Faites frire par petites quantités pour assurer une cuisson uniforme et éviter que la température de l'huile ne chute trop.
- ✓Le fromage doit être salé pour apporter de la saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des herbes finement hachées comme du persil ou de la ciboulette à la pâte.
- Incorporez une petite quantité d'oignon ou d'ail finement haché.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.