👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le poivron vert hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 Conseils de pro: Ne laissez pas brunir les légumes.
2. 2

   Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, en l'émiettant avec une cuillère. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'excès de gras.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tout le rose a disparu du bœuf.
4. 4

   Incorporez les tomates coupées en dés, les olives hachées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que les saveurs se soient mélangées.

   ⏱️ 5-10 minutes
5. 5

   Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir légèrement. Incorporez les œufs durs hachés.

   💡 Conseils de pro: Le refroidissement empêche la pâte de devenir détrempée.
6. 6

   Préparez la pâte à empanadas selon les instructions du paquet ou votre recette. Si vous utilisez des disques préfabriqués, assurez-vous qu'ils sont à température ambiante.

7. 7

   Déposez environ 2 à 3 cuillères à soupe de garniture à la viande sur une moitié de chaque disque d'empanada, en laissant une bordure sur le pourtour.

   💡 Conseils de pro: Ne remplissez pas trop, car cela rend le scellage difficile.
8. 8

   Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et repliez l'autre moitié sur la garniture pour former une demi-lune. Sertissez fermement les bords avec vos doigts ou une fourchette pour sceller.

   💡 Conseils de pro: Une bonne étanchéité empêche la garniture de fuir pendant la cuisson.
9. 9

   Pour frire : chauffez environ 5 à 7 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à 180°C (350°F). Faites frire les empanadas par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté.

   ⏱️ 6-8 minutes per batch

   💡 Conseils de pro: Maintenez la température de l'huile pour une cuisson uniforme.
10. 10

    Pour cuire au four : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de dorure à l'œuf et enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.

    ⏱️ 20-25 minutes

    💡 Conseils de pro: La dorure à l'œuf donne un bel éclat et une belle couleur.
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    Égouttez les empanadas frites sur du papier absorbant. Servez chauds.