Soyo de Maní(Soupe Paraguaïenne au Maní)
Une soupe riche et savoureuse à base de cacahuètes, souvent considérée comme un plat réconfortant et copieux dans la cuisine paraguayenne. Elle est généralement préparée avec des cacahuètes broyées, de la viande (souvent du bœuf ou du poulet) et des légumes, assaisonnée d'épices locales.
🧂 Ingrédients
- 500 g Basses côtes de bœuf(coupées en cubes de 2,5 cm)
- 250 g Beurre de cacahuète(non sucré, naturel)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 medium Poivron(haché (toutes couleurs))
- 400 g Tomates(concassées ou en dés)
- 1.5 liters Bouillon de bœuf
- 200 g Grains de maïs(frais ou surgelés)
- 0.5 cup Coriandre(hachée, pour garnir)
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande marmite ou cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirez le bœuf et réservez.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Ajoutez l'oignon haché et le poivron dans la marmite. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
⏱️ 7 minutes💡 Conseils de pro: Grattez les sucs de cuisson au fond de la marmite. - 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 4
Incorporez les tomates concassées et laissez cuire 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
⏱️ 5 minutes - 5
Remettez le bœuf doré dans la marmite. Versez le bouillon de bœuf et portez à frémissement.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le bœuf est presque entièrement recouvert de liquide. - 6
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
⏱️ 1 hour💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'attache. - 7
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuète avec environ 2 tasses de bouillon chaud de la marmite jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela évite les grumeaux.
💡 Conseils de pro: Utiliser du liquide chaud aide à dissoudre le beurre de cacahuète plus facilement. - 8
Versez le mélange de beurre de cacahuète dans la marmite. Mélangez bien pour combiner. Ajoutez les grains de maïs.
💡 Conseils de pro: La soupe va épaissir considérablement. - 9
Continuez à mijoter, à découvert, pendant encore 15-20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.
⏱️ 20 minutes💡 Conseils de pro: Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. - 10
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez en mixer une partie avant d'ajouter le beurre de cacahuète.
- ✓Assurez-vous d'utiliser du beurre de cacahuète non sucré pour un meilleur équilibre des saveurs.
- ✓Cette soupe peut être préparée à l'avance ; les saveurs s'améliorent souvent le lendemain.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez du poulet effiloché à la place du bœuf.
- Ajoutez des dés de pommes de terre ou de patates douces avec le bœuf.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment jalapeño haché avec les oignons.