Musaca de Cartofi(Moussaka de Pommes de Terre)
Un plat réconfortant et savoureux, style hachis parmentier roumain, la Moussaka de Pommes de Terre se compose d'une couche de viande hachée assaisonnée, recouverte de pommes de terre en tranches et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante. C'est un plat copieux, parfait pour les repas de famille.
🧂 Ingrédients
- 500 g Porc ou bœuf haché
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 3 minced Gousses d'ail
- 200 g Tomates(en dés, fraîches ou en conserve)
- 1 tbsp Concentré de tomates
- 1 kg Pommes de terre(pelées et coupées en fines tranches)
- 3 large Oeufs
- 150 g Crème aigre ou yaourt
- 100 ml Lait
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Thym séché
- 1 tsp Paprika
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un grand plat allant au four.
💡 Conseils de pro: Un plat de 23x33 cm (9x13 pouces) convient. - 2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
⏱️ 7 minutes - 3
Ajouter l'ail émincé et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la viande hachée et cuire, en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
⏱️ 1 minute - 4
Incorporer les tomates en dés, le concentré de tomates, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
⏱️ 5 minutes - 5
Disposer la moitié des pommes de terre en tranches au fond du plat allant au four préparé. Étaler uniformément le mélange de viande sur les pommes de terre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le mélange de viande couvre complètement les pommes de terre. - 6
Superposer le reste des pommes de terre en tranches sur le mélange de viande.
💡 Conseils de pro: Chevaucher légèrement les tranches de pommes de terre pour une finition soignée. - 7
Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs, la crème aigre (ou le yaourt), le lait, le sel et le poivre. Verser ce mélange uniformément sur les pommes de terre.
- 8
Cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et pris.
⏱️ 50 minutes💡 Conseils de pro: Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrir lâchement de papier d'aluminium. - 9
Laisser reposer la moussaka pendant 10-15 minutes avant de trancher et de servir. Garnir de persil frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version plus légère, utilisez de la dinde ou du poulet haché maigre.
- ✓Couper les pommes de terre en fines tranches assure une cuisson uniforme.
- ✓Assurez-vous que le mélange d'œufs et de produits laitiers est bien combiné pour éviter les traînées dans la garniture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de champignons sautés ou de carottes finement hachées au mélange de viande.
- Pour une garniture plus riche, utilisez de la crème épaisse au lieu du lait.
- Une pincée de fromage râpé (comme du telemea ou de la mozzarella) sur le dessus avant de cuire ajoute une saveur supplémentaire.