Plăcintă de Pește cu Legume
Fish and Vegetable Pie
Une tarte salée et réconfortante, composée de poisson effiloché cuit avec un mélange de légumes de saison, d'herbes et d'une touche de fromage, le tout enfermé dans une pâte tendre. Ce plat est une délicieuse représentation de la cuisine familiale roumaine, souvent préparé pour les réunions de famille.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(comme le cabillaud, le sandre ou la carpe, coupés en morceaux)
- 2 discs Pâte à tarte(achetée en magasin ou faite maison)
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 2 medium Carottes(râpées)
- 1 large Poivron(haché (couleur au choix))
- 1 medium Courgette(en dés)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Aneth frais(haché)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 100 g Fromage feta ou telemea(émietté)
- 2 large Œufs(bâtonnés)
- 100 ml Crème aigre
- 2 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 Jaune d'œuf(pour la dorure)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la grille du four est positionnée au milieu. - 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 3
Ajouter les carottes râpées et le poivron haché. Cuire encore 5 minutes.
- 4
Incorporer la courgette coupée en dés, les tomates hachées et l'ail haché. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8-10 minutes.
- 5
Ajouter l'aneth et le persil hachés. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
💡 Conseils de pro: Les herbes fraîches apportent une saveur vive. - 6
Dans un bol séparé, fouetter les œufs battus et la crème aigre. Incorporer le fromage feta émietté.
💡 Conseils de pro: Ce mélange servira à lier la garniture. - 7
Incorporer délicatement les légumes cuits au mélange d'œufs et de fromage. Ajouter les morceaux de poisson et mélanger avec précaution pour combiner, en essayant de ne pas trop écraser le poisson.
💡 Conseils de pro: Soyez doux pour que les morceaux de poisson restent intacts. - 8
Garnir un plat à tarte avec un disque de pâte à tarte. Verser la garniture de poisson et de légumes dans la pâte.
- 9
Couvrir la tarte avec le deuxième disque de pâte. Pincer les bords pour sceller et faire quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
💡 Conseils de pro: Un façonnage décoratif peut améliorer l'aspect de la tarte. - 10
Badigeonner le dessus de la tarte avec la dorure à l'œuf pour une finition dorée.
💡 Conseils de pro: La dorure à l'œuf donne un beau brillant et une belle couleur. - 11
Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.
- 12
Laisser refroidir la tarte pendant environ 10-15 minutes avant de la découper et de la servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des poireaux finement hachés.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un trait de vin blanc lors de la cuisson des légumes.
- ✓Assurez-vous que le poisson est frais pour un meilleur goût.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser un mélange de poisson blanc et de saumon.
- Ajouter une couche de pommes de terre finement tranchées au fond de la pâte à tarte avant d'ajouter la garniture.