Igisafuliya
Chicken and Vegetable Stew
Un ragoût savoureux à la cuisson unique, mettant en vedette du poulet mijoté avec une variété de légumes et de bananes plantains. L'Igisafuliya, signifiant 'marmite', est un plat rwandais réconfortant et traditionnel qui mise sur les saveurs naturelles de ses ingrédients.
🧂 Ingrédients
- 8 Cuisses de poulet
- 1/4 cup Huile de friture
- 2 cups Oignon(coupé en dés moyens)
- 2 cups Poireaux(finement tranchés)
- 4 cups Poivrons verts(coupés en dés moyens)
- 4 cups Tomates(coupées en dés moyens)
- 1 cup Céleri(coupé en dés moyens)
- 1/4 cup Concentré de tomate
- 4 Bananes plantains vertes(pelées, coupées dans le sens de la longueur puis en deux)
- 10 oz Épinards
- as needed Eau
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 Piment(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile de friture à feu moyen-vif sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 2
Dans la même marmite, ajouter l'oignon, les poireaux et les poivrons verts. Laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 3
Ajouter les tomates, le céleri et le concentré de tomate. Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- 4
Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter de l'eau si nécessaire pour créer une sauce, et laisser mijoter encore 10 minutes.
- 5
Pousser les légumes et le poulet sur un côté de la marmite. Placer les morceaux de banane plantain côté plat vers le bas dans l'espace libéré et couvrir d'eau. Déposer un peu du mélange de légumes sur les bananes plantains, puis placer les morceaux de poulet sur les légumes. Couvrir d'épinards. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour que les bananes plantains restent entièrement immergées.
- 6
Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes plantains soient bien cuites. Ajouter le piment, si vous l'utilisez, pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes plantains vertes pour une saveur salée.
- ✓Faire tremper les bananes plantains vertes dans de l'eau chaude pendant une courte période peut faciliter leur pelage.
- ✓Assurez-vous que les bananes plantains sont entièrement immergées dans le liquide pour une cuisson uniforme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacez le poulet par de la viande de chèvre ou de bœuf.
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des patates douces.