Saint Lucian Breadfruit Balls(Boules de fruit à pain saint-luciennes)
Croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces boules salées de fruit à pain sont une collation ou un apéritif populaire à Sainte-Lucie. Façonnées à partir de fruit à pain écrasé mélangé à des assaisonnements aromatiques et frites jusqu'à obtenir une perfection dorée.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Fruit à pain(pelé, épépiné et coupé en morceaux)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 tablespoons Persil frais(haché)
- 1 stalk Céleri(finement haché)
- 0.5 cup Chapelure(plus supplémentaire pour enrober)
- 1 large Œuf(battu)
- 0.25 cup Fromage râpé(ex: cheddar ou parmesan)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(fraîchement moulu, au goût)
- Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire bouillir les morceaux de fruit à pain dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 20 à 25 minutes. Égoutter soigneusement et laisser refroidir légèrement.
- 2
Écraser le fruit à pain refroidi jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez utiliser un presse-purée, une fourchette ou un robot culinaire.
- 3
Ajouter l'oignon finement haché, l'ail haché, le persil haché, le céleri haché, la chapelure, l'œuf battu, le fromage râpé, le sel et le poivre au fruit à pain écrasé. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- 4
Façonner le mélange en petites boules d'environ 4 cm de diamètre.
- 5
Disposer de la chapelure supplémentaire dans une assiette. Rouler chaque boule de fruit à pain dans la chapelure pour l'enrober uniformément.
- 6
Chauffer environ 5 à 8 cm d'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde à feu moyen-vif, jusqu'à environ 175°C.
- 7
Déposer délicatement les boules de fruit à pain dans l'huile chaude, en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle. Frire pendant environ 3 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur toutes les faces.
- 8
Retirer les boules frites à l'aide d'une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 9
Servir chaud en collation ou en apéritif.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le fruit à pain est bien égoutté pour éviter que les boules ne deviennent molles.
- ✓Si le mélange est trop humide pour être façonné, ajoutez un peu plus de chapelure.
- ✓Pour une option plus saine, ces boules peuvent être cuites au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, bien qu'elles auront une texture différente.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de piment de Cayenne ou un piment fort finement haché pour un peu de piquant.
- Incorporer du poisson salé râpé dans le mélange pour une touche salée.