Saint Lucian Breadfruit Salad(Salade de Fruit à Pain Sainte-Lucioise)
Une salade rafraîchissante et copieuse à base de fruit à pain bouilli ou rôti, mélangé avec des légumes frais, des herbes et une vinaigrette légère et acidulée. C'est un plat polyvalent qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal léger.
🧂 Ingrédients
- 1 medium Fruit à pain(environ 1 kg, pelé, évidé et coupé en morceaux)
- 1/4 cup Oignon rouge(finement haché)
- 1/4 cup Poivron (toutes couleurs)(finement haché)
- 1/4 cup Concombre(finement haché)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tbsp Ciboulette fraîche(hachée)
- 3 tbsp Jus de citron vert
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1/2 tsp Sel(ou au goût)
- 1/4 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire bouillir ou rôtir les morceaux de fruit à pain jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour bouillir, placez-les dans une casserole d'eau salée et faites cuire environ 20-25 minutes. Pour rôtir, mélangez avec un peu d'huile et faites rôtir dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 30-40 minutes, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 2
Une fois cuit, laisser refroidir légèrement le fruit à pain, puis le couper en dés de taille bouchée.
- 3
Dans un saladier moyen, mélanger le fruit à pain coupé en dés avec l'oignon rouge, le poivron et le concombre finement hachés.
- 4
Ajouter le persil frais et la ciboulette hachés dans le saladier.
- 5
Dans un petit bol séparé, fouetter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
- 6
Verser la vinaigrette sur le mélange de fruit à pain et mélanger délicatement pour combiner. Assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément enrobés.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir froid ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur fumée, rôtir le fruit à pain au lieu de le faire bouillir.
- ✓Assurez-vous que le fruit à pain est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas pâteux.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme de l'avocat, du maïs ou du poulet cuit pour des variations.
- ✓La salade peut être préparée quelques heures à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du poulet ou du poisson cuit et effiloché pour un repas plus complet.
- Inclure des œufs durs hachés pour plus de richesse.
- Une touche de gingembre finement râpé peut ajouter un bon coup de fouet à la vinaigrette.