Saint Lucian Dasheen Fritters(Beignets de Dasheen Sainte-Lucie)
Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets sont une façon délicieuse de déguster le dasheen, un légume-racine polyvalent. Ils sont assaisonnés d'herbes et d'épices locales, ce qui en fait un apéritif ou une collation parfaite.
🧂 Ingrédients
- 2 pounds Dasheen(pelé et coupé en petits dés)
- 1 tablespoon Beurre
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 teaspoon Feuilles de thym
- 1 teaspoon Sel(au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(au goût)
- 0.5 cup Lait de coco
- 1 cup Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Peler et laver le dasheen, puis le couper en petits dés.
- 2
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- 3
Ajouter les dés de dasheen dans la casserole, ainsi que les feuilles de thym. Bien mélanger pour enrober le dasheen du mélange beurre, oignon et ail.
- 4
Assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser le lait de coco dans la casserole et porter le mélange à ébullition.
- 5
Réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser mijoter le dasheen pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 6
Une fois le dasheen cuit, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Transférer le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. La consistance doit être suffisamment épaisse pour former des boules.
- 7
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, déposer délicatement des cuillerées du mélange de dasheen dans l'huile.
- 8
Frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- 9
Servir chaud en accompagnement ou en apéritif.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le dasheen est cuit jusqu'à ce qu'il soit très tendre avant de le mixer pour une consistance plus lisse.
- ✓Ajuster l'assaisonnement à votre goût. Ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
- ✓Si le mélange mixé est trop liquide, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine pour l'épaissir.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de la ciboule ou du persil finement haché au mélange pour plus de saveur.
- Pour un beignet plus épicé, inclure un piment Scotch Bonnet finement haché.
- Ces beignets peuvent également être cuits au four à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour une option plus saine.