Samoan Chicken Luau Stew(Ragoût de poulet luau Samoan)
Un ragoût copieux et réconfortant à base de poulet tendre, de feuilles de taro (luau) et de lait de coco crémeux, mijoté à la perfection pour un plat insulaire riche et savoureux.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lbs Cuisses de poulet(coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1 pound Feuilles de taro (feuilles de luau)(nettoyées, tiges retirées et hachées)
- 13.5 oz can Lait de coco
- 1 medium Oignon(haché)
- 1 tbsp Ail(haché)
- 0.75 cup Bouillon de poulet(granulé)
- 4 cups Eau
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1 tbsp Huile de cuisson
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer les feuilles de taro : Retirez les tiges et les nervures épaisses des feuilles de taro. Rincez-les soigneusement, puis roulez-les et coupez-les en lanières. Réservez.
- 2
Faire revenir les aromates : Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- 3
Cuire le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces. Remuez pendant environ 2 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.
- 4
Laisser mijoter le ragoût : Ajoutez l'eau, le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- 5
Ajouter les feuilles de taro et le lait de coco : Incorporez les feuilles de taro hachées et la boîte de lait de coco. Assurez-vous que les feuilles de taro sont immergées. Couvrez et laissez mijoter encore 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de taro soient tendres et que le ragoût ait épaissi.
- 6
Ajuster l'assaisonnement et servir : Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez chaud, souvent avec du riz ou du taro.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les feuilles de taro sont bien cuites pour éliminer toute sensation de démangeaison.
- ✓Si les feuilles de taro ne sont pas disponibles, des épinards ou des feuilles de chou frisé peuvent être utilisés en substitution, bien que la saveur soit différente.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du lait de coco entier.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des cubes de racine de taro ou de patate douce avec les feuilles de taro pour un ragoût plus consistant.
- Remplacez le poulet par de la viande de bœuf à ragoût pour une autre protéine.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment pour un peu de piquant.