Fattoush Salad(Salade Fattoush)
Vibrante et rafraîchissante, la salade Fattoush est une délicieuse combinaison de légumes frais, d'herbes et de pain pita croustillant grillé, le tout assaisonné d'une vinaigrette acidulée à base de sumac et de citron. C'est un plat mezzé classique, parfait en accompagnement ou comme repas léger.
🧂 Ingrédients
- 2 small (4-inch) Pain pita(déchiré en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1 tbsp Huile végétale(pour frire le pain pita)
- 1 small head Laitue romaine(hachée)
- 1 large Concombre anglais(finement coupé en dés)
- 3 cups Tomates cerises(coupées en deux)
- 0.5 medium Oignon rouge(finement coupé en dés)
- 0.75 cup Persil frais(haché)
- 0.75 cup Feuilles de menthe fraîche(hachées)
- 5 small Radis(finement tranchés)
- 2 tbsp Huile d'olive extra vierge(pour la vinaigrette)
- 1 tbsp Jus de citron frais(pour la vinaigrette)
- 1 tsp Sumac(pour la vinaigrette)
- 1 clove Ail(haché, pour la vinaigrette)
- 0.5 tsp Sel(au goût)
- 0.25 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, au goût)
- 1 oz Fromage feta(émietté, pour garnir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Pour préparer les croutons de pain pita, chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Par petites quantités, faites frire les morceaux de pain pita jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
💡 Conseils de pro: Alternativement, vous pouvez griller les morceaux de pain pita dans un four préchauffé à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. - 2
Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine hachée, le concombre coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge coupé en dés, le persil haché, la menthe hachée et les radis tranchés.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les légumes sont coupés en morceaux de taille similaire pour faciliter la dégustation. - 3
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le sumac, l'ail haché, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Le sumac apporte une saveur acidulée caractéristique à la Fattoush. - 4
Versez environ la moitié de la vinaigrette sur les légumes dans le grand bol et mélangez délicatement pour combiner. Ajoutez plus de vinaigrette selon votre goût, en remuant à nouveau.
💡 Conseils de pro: Il est préférable d'assaisonner la salade juste avant de servir pour éviter que les croutons de pain pita ne ramollissent. - 5
Ajoutez les croutons de pain pita croustillants à la salade et mélangez légèrement une dernière fois. Si vous en utilisez, saupoudrez de fromage feta émietté sur le dessus.
💡 Conseils de pro: Ajoutez les croutons de pain pita au dernier moment pour conserver leur croquant. - 6
Servez immédiatement en accompagnement rafraîchissant ou en plat principal léger.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus complexe, vous pouvez ajouter du mélasse de grenade à la vinaigrette.
- ✓D'autres légumes comme les poivrons, la pourpier ou les oignons verts peuvent être ajoutés.
- ✓Si vous n'avez pas de menthe fraîche, vous pouvez l'omettre ou utiliser une petite quantité de menthe séchée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour un repas plus copieux.
- Incorporez d'autres herbes comme la coriandre ou l'aneth.