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Lamb Dibiter au Citron(Dibiter d'agneau au citron)

Name: Lamb Dibiter au Citron
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Senegal
Ingredients: 800 g Épaule ou gigot d'agneau (coupé en morceaux de la taille d'une bouchée); 3 large Citrons (pressés); 1 large Oignons (finement émincés); 4 cloves Ail (haché); 2 tbsp Moutarde de Dijon; 3 tbsp Huile d'olive; 1/4 cup Persil frais (haché); 1/4 cup Coriandre fraîche (hachée); 1 tsp Sel; 1/2 tsp Poivre noir; 1/2 small Facultatif : Piment Scotch Bonnet (finement haché, pour le piquant)

Un plat d'agneau grillé, acidulé et savoureux, mariné dans un mélange vibrant de citron et d'herbes, offrant une version plus légère et plus fraîche des viandes grillées traditionnelles.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, l'ail haché, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le persil haché, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir et le piment Scotch Bonnet haché (si utilisé). Fouettez pour combiner.
2
Ajoutez les morceaux d'agneau de la taille d'une bouchée à la marinade. Ajoutez les oignons finement émincés et mélangez le tout pour vous assurer que l'agneau et les oignons sont bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
3
Préchauffez votre grill ou votre poêle-grill à feu moyen-vif. Enfilez les morceaux d'agneau marinés sur des brochettes, en alternant avec quelques oignons marinés si désiré.
4
Grillez les brochettes d'agneau pendant environ 3 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce que l'agneau soit cuit selon votre préférence et qu'il ait une belle coloration. Faites attention à ne pas trop cuire.
5
Retirez les brochettes du grill et laissez l'agneau reposer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro: Servez immédiatement avec du riz, du couscous ou une salade fraîche.

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💡 Conseils de pro

✓Pour un agneau tendre, évitez de trop cuire. L'épaule d'agneau pardonne et reste moelleuse.
✓Si vous grillez à l'intérieur, assurez une bonne ventilation en raison du citron et de l'épice potentielle.
✓Vous pouvez également faire griller les brochettes d'agneau au four si le grill n'est pas une option.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Marinez du poulet ou du tofu ferme à la place de l'agneau pour une autre protéine.
Ajoutez des poivrons ou des tomates cerises aux brochettes pour plus de couleur et de saveur.