Sopa de Peixe Senegalesa(Soupe de poisson sénégalaise)
Une soupe de poisson sénégalaise riche et savoureuse, remplie de poisson frais, de légumes aromatiques et d'épices, avec une touche de tomate et de piment.
🧂 Ingrédients
- 600 g Poisson blanc ferme (comme la mérou ou le bar)(en cubes)
- 1 grande Oignon(haché)
- 4 dentes Ail(haché)
- 1 médio Poivron vert(épépiné et haché)
- 400 g Tomates pelées(hachées)
- 2 colheres de sopa Concentré de tomate
- 1.5 litros Bouillon de poisson
- 1-2 a gosto Piment frais(haché (facultatif))
- 3 colheres de sopa Huile végétale
- 1/4 xícara Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
- a gosto Sel
- a gosto Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le poivron vert. Faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
- 4
Ajoutez les tomates pelées hachées, le bouillon de poisson et le piment frais (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 6
Ajoutez les cubes de poisson à la soupe. Laissez cuire pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement.
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un poisson à chair ferme pour qu'il ne se défasse pas complètement dans la soupe.
- ✓Ne sur-cuisez pas le poisson pour qu'il reste moelleux et savoureux.
- ✓Ajustez la quantité de piment frais selon votre préférence de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes coupées en dés ou des pommes de terre.
- Une touche de jus de citron pressé à la fin peut rehausser les saveurs.