Thieb Guinar
Chicken Thieb
Un plat savoureux cuisiné en une seule marmite, composé de poulet mijoté dans une riche sauce à base de tomates avec des légumes, servi sur du riz brisé. C'est une variation appréciée du plat national, le Thieboudienne, utilisant du poulet à la place du poisson.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 2 large Oignons(hachés)
- 6 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(rùpé)
- 150 g Concentré de tomate
- 400 g Tomates coupées en dés(en conserve)
- 3 medium Carottes(pelées et coupées en gros morceaux)
- 300 g Manioc(pelé et coupé en gros morceaux)
- 0.5 small Chou(coupé en quartiers)
- 1 medium Aubergine(coupée en morceaux)
- 2 medium Patate douce(pelée et coupée en gros morceaux)
- 4 tablespoons Huile végétale
- 1 liter Eau(ou selon les besoins)
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(ou au goût)
- 2 Feuilles de laurier
- 400 g Riz brisé
- 1 bunch Persil(pour la garniture, haché)
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
đĄ Conseils de pro: Laissez mariner le poulet pendant au moins 15 minutes. - 2
Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez les oignons hachés dans la marmite et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
đĄ Conseils de pro: Grattez les sucs de cuisson au fond de la marmite. - 4
Incorporez l'ail haché et le gingembre rùpé, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes pour intensifier sa saveur.
- 6
Versez les tomates coupées en dés et 1 litre d'eau. Ajoutez les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
đĄ Conseils de pro: Ajustez la quantitĂ© d'eau pour obtenir la consistance de sauce dĂ©sirĂ©e. - 7
Remettez le poulet doré dans la marmite. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 8
Ajoutez les carottes, le manioc, la patate douce et l'aubergine dans la marmite. Couvrez et continuez à mijoter pendant encore 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 9
Ajoutez les quartiers de chou pendant les 10 derniĂšres minutes de cuisson.
- 10
Pendant que le ragoĂ»t mijote, faites cuire le riz brisĂ© selon les instructions du paquet. Ăgouttez bien.
đĄ Conseils de pro: Le riz brisĂ© cuit plus rapidement que le riz normal. - 11
Servez le Thieb Guinar chaud, en disposant le riz dans les assiettes et en garnissant généreusement avec le poulet, les légumes et la sauce.
đĄ Conseils de pro: Garnissez de persil frais hachĂ©.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un cube de bouillon Ă la sauce.
- âAjustez la quantitĂ© de concentrĂ© de tomate et de tomates coupĂ©es en dĂ©s pour contrĂŽler la couleur et l'intensitĂ© de la sauce.
- âAssurez-vous que les lĂ©gumes sont coupĂ©s en morceaux suffisamment gros pour ne pas se dĂ©faire pendant la cuisson.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme du gombo ou des poivrons.
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez un piment Scotch Bonnet Ă la sauce.
- Certaines recettes incluent un piment farci pour plus de saveur.