Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(Ragoût de poulet et légumes serbe au paprika)
Un ragoût copieux et savoureux composé de morceaux de poulet tendres mijotés avec un assortiment de légumes et assaisonné de paprika, un aliment de base de la cuisine serbe. Ce plat est un repas réconfortant et sain, parfait pour les réunions de famille.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 large Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 2 medium Poivrons(de n'importe quelle couleur, hachés)
- 2 medium Carottes(pelées et coupées en rondelles)
- 500 g Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 400 g Tomates(concassées en conserve, ou fraîches hachées)
- 500 ml Bouillon de légumes
- 2 tbsp Paprika doux
- 1 tsp Paprika fort(facultatif, ajuster au goût)
- 3 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Persil frais(haché)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 2
Ajouter les oignons hachés dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et les poivrons hachés, cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé et légèrement tendre.
- 4
Incorporer le paprika doux et fort, cuire 1 minute en remuant constamment pour éviter de brûler.
- 5
Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et de poivre noir.
- 6
Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
- 7
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Garnir de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez des cuisses de poulet plutôt que des poitrines.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des petits pois.
- ✓Servez avec du pain croustillant pour saucer.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une feuille de laurier pendant le mijotage pour plus d'arôme.
- Incorporez une cuillerée de crème aigre ou de yaourt avant de servir pour une finition crémeuse.