Krompir Paprikas(Ragoût de pommes de terre à la paprika)
Potato Paprikash
Un ragoût copieux et réconfortant à base de pommes de terre, de paprika et souvent de poulet ou d'autres viandes, ce plat est un aliment de base de la cuisine serbe, connu pour sa saveur riche et ses propriétés réchauffantes. Il est souvent servi avec de petites boulettes appelées knedle.
🧂 Ingrédients
- 700 g Pommes de terre(pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 1 large Oignon(haché)
- 1 medium Poivron rouge(coupé en fines lamelles)
- 2 small Tomates(coupées en dés)
- 4 pieces Cuisses de poulet(avec os et peau de préférence)
- 3 tbsp Assaisonnement Vegeta
- 3 tbsp Paprika (aleva paprika)
- 1 tbsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 3 tbsp Huile de tournesol
- 1.5 L Eau(ou plus)
- 2 tbsp Persil(haché, pour garnir (facultatif))
- 1 large Œuf(pour les boulettes)
- 2.5 tbsp Farine(pour les boulettes)
- 1 tbsp Huile(pour les boulettes)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande marmite, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les carottes coupées. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les carottes tendres, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajoutez les tomates coupées en dés et le poivron rouge tranché dans la marmite. Faites revenir pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 3
Incorporez les pommes de terre coupées, le paprika, l'assaisonnement Vegeta, le sel et le poivre noir. Mélangez bien tous les légumes avec les épices.
- 4
Ajoutez les cuisses de poulet dans la marmite et versez l'eau. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5
Pendant que le ragoût mijote, préparez les boulettes : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile et 2,5 cuillères à soupe de farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
- 6
Après 30 minutes, vérifiez si les pommes de terre et le poulet sont bien cuits. Les pommes de terre doivent être tendres mais pas en morceaux. Goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
À l'aide d'une cuillère à café, déposez de petites portions de la pâte à boulettes dans le ragoût frémissant. Trempez la cuillère dans le bouillon après chaque boulette pour éviter qu'elle ne colle. Laissez mijoter pendant 5-6 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et aient doublé de volume.
- 8
Garnissez de persil frais haché, si désiré, et servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez des cuisses de poulet avec os et peau.
- ✓Ajustez la quantité de paprika selon votre préférence en matière de piquant et de couleur.
- ✓Si le ragoût devient trop épais, ajoutez un peu plus d'eau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez du porc ou du bœuf à la place du poulet.
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des panais.
- Omettez les boulettes pour un ragoût plus simple.