Serbian Plum Cake(Gâteau aux prunes serbe)
Kolač sa šljivama
Un dessert serbe classique, ce gâteau aux prunes est un gâteau éponge moelleux et beurré parsemé de prunes juteuses. Il est simple à réaliser et parfait pour toutes les occasions, souvent apprécié avec un café ou de la rakija. La saveur douce et acidulée des prunes complète magnifiquement le gâteau riche.
🧂 Ingrédients
- 200 g Beurre(température ambiante)
- 200 g Sucre
- 120 ml Yaourt grec
- 2 unit Gros œufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 300 g Farine tout usage
- 1 tbsp Levure chimique
- 1 tsp Cannelle(moulue)
- 800 g Prunes(dénoyautées et coupées en quartiers)
- 2 tbsp Sucre brun(pour le dessus)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et tapisser un moule à charnière de 26 cm (10 pouces) avec du papier sulfurisé.
- 2
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- 3
Ajouter le yaourt grec, les œufs (un par un) et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Le mélange peut sembler caillé à ce stade.
- 4
Incorporer progressivement la farine tout usage, la levure chimique et la cannelle. Mélanger juste assez pour combiner, en s'assurant qu'il ne reste pas de farine sèche au fond.
- 5
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Étaler la moitié des prunes préparées uniformément sur la pâte.
- 6
Verser le reste de la pâte sur les prunes, puis disposer les prunes restantes sur le dessus.
- 7
Saupoudrer le dessus de sucre brun et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
- 8
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine.
- ✓Le gâteau est délicieux servi nature, saupoudré de sucre glace, ou avec une boule de glace à la vanille.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de noix de muscade ou de cardamome aux ingrédients secs pour plus d'épices.
- Utiliser un mélange de prunes et d'autres fruits à noyau comme les abricots.
- Pour une saveur plus riche, une cuillère à soupe de rhum peut être ajoutée à la pâte.