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Breadfruit Fritters with Curry Dip(Beignets de fruit à pain sauce curry)

Name: Breadfruit Fritters with Curry Dip
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 1 medium Fruit à pain (pelé, évidé et râpé); 0.5 cup Farine tout usage; 1 large Œuf; 0.5 small Oignon (finement haché); 2 cloves Ail (haché); 1 tsp Poudre de curry; 0.5 tsp Poudre de curcuma; 1 tsp Sel (ou au goût); 0.5 tsp Poivre noir (fraîchement moulu); 2 cups Huile végétale (pour la friture); 1 cup Lait de coco (pour la sauce); 5 sprigs Feuilles de curry (pour la sauce); 0.5 inch piece Gingembre (râpé, pour la sauce); 1 small Piment vert (haché, pour la sauce (facultatif))

Des beignets croustillants, dorés, à base de fruit à pain râpé, assaisonnés d'épices locales, et servis avec une sauce trempette crémeuse et parfumée au curry.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez le fruit à pain râpé, la farine, l'œuf, l'oignon haché, l'ail haché, la poudre de curry, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse.
2
Faites chauffer de l'huile végétale dans une casserole profonde ou une marmite à feu moyen-vif pour la friture.
3
Une fois l'huile chaude, déposez délicatement des cuillerées de pâte de fruit à pain dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole.
4
Faites frire les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
5
Pour la sauce au curry : Dans une petite casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les feuilles de curry et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez le gingembre râpé et le piment vert haché (si utilisé) et cuisez encore une minute.
6
Versez le lait de coco et portez à frémissement doux. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Salez au goût.
7
Servez les beignets de fruit à pain chauds avec la sauce au curry tiède.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le fruit à pain est finement râpé pour une cuisson uniforme.
✓Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
✓La sauce au curry peut être préparée à l'avance et réchauffée.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez des herbes fraîches hachées comme de la ciboule ou du persil à la pâte à beignets.
Pour une sauce plus épicée, ajoutez plus de piment ou une pincée de poivre de Cayenne.