Puay Leng(Puay Leng sauté aux ail)
Stir-fried Chinese Spinach
Un plat sauté simple et rapide mettant en vedette le Puay Leng (épinard chinois), l'ail et une touche de sauce poisson. Ce plat est un accompagnement de légumes courant et sain, célébré pour sa valeur nutritionnelle et sa facilité de préparation.
🧂 Ingrédients
- 1 packet Puay Leng (épinard chinois)(environ 250-300g, lavé)
- 1 whole bulb Ail(écrasé ou grossièrement haché)
- 1-2 tbsp Sauce poisson thaïlandaise(ajuster au goût)
- 1 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Lavez soigneusement le Puay Leng. Si les tiges sont longues, vous pouvez les raccourcir. Écrasez ou hachez grossièrement les gousses d'ail.
💡 Conseils de pro: Tremper brièvement les épinards peut aider à éliminer le sable. - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
⏱️ 1 minute - 3
Ajoutez l'ail écrasé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, environ 30-60 secondes.
⏱️ 1 minute💡 Conseils de pro: Attention à ne pas brûler l'ail. - 4
Ajoutez le Puay Leng lavé dans le wok. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
⏱️ 3 minutes - 5
Versez la sauce poisson thaïlandaise et mélangez le tout pour combiner. Laissez cuire encore une minute.
⏱️ 1 minute💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez la sauce poisson pour le sel et l'umami. - 6
Servez immédiatement comme accompagnement.
⏱️ 1 minute
💡 Conseils de pro
- ✓Ne pas trop cuire les épinards ; ils doivent rester légèrement croquants.
- ✓Ajustez la quantité de sauce poisson selon votre préférence pour le salé.
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs si désiré.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de sauce d'huître pour plus de profondeur.
- Incorporez quelques rondelles de piment pour un peu de piquant.
- Faites sauter avec du porc haché ou des crevettes séchées pour un plat plus consistant.