👨‍🍳 Instructions

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   Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le poulet et réservez.

   💡 Conseils de pro: Faire bien dorer le poulet ajoute de la profondeur au goût du plat final.
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   Ajoutez les oignons hachés dans la même casserole et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5-7 minutes. Incorporez le paprika doux et le paprika fort (si vous en utilisez), et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas brûler le paprika, car il pourrait devenir amer.
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   Saupoudrez la farine sur les oignons et le paprika, en remuant constamment pendant 1-2 minutes pour cuire la farine crue. Incorporez progressivement le bouillon de poulet en fouettant, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.

   💡 Conseils de pro: L'ajout progressif du bouillon permet de créer une sauce lisse.
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   Remettez les cuisses de poulet dorées dans la casserole. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

   💡 Conseils de pro: Mijoter doucement garantit que le poulet reste moelleux et tendre.
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   Pendant que le poulet cuit, préparez les nouilles. Dans un bol, fouettez la farine, les œufs et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse, mais coulante. Elle devrait ressembler à une pâte à pancakes épaisse.

   💡 Conseils de pro: La consistance de la pâte est essentielle pour de bons halušky. Ajustez la quantité d'eau si nécessaire.
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   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition vive. Tenez une passoire à petits trous au-dessus de l'eau bouillante et versez-y la pâte. Utilisez une spatule pour pousser la pâte à travers les trous, créant de petites nouilles qui tombent dans l'eau. Laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Égouttez.

   💡 Conseils de pro: Alternativement, utilisez une machine à halušky spéciale ou une râpe à gros trous.
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   Une fois que le poulet est tendre, incorporez la crème aigre dans le paprikash. Chauffez doucement, mais ne laissez pas bouillir, pour éviter que la crème aigre ne caille. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

   💡 Conseils de pro: Réchauffer légèrement la crème aigre avant de l'ajouter peut aider à prévenir qu'elle ne caille.
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   Servez le paprikash de poulet chaud, nappé sur les nouilles cuites. Garnissez de persil frais si désiré.

   💡 Conseils de pro: Ce plat est souvent servi avec des cornichons marinés ou une simple salade verte.