Kislo Zelje s Klobaso in Krompirjem(Choucroute aux Saucisses et Pommes de Terre)
Sauerkraut with Sausage and Potatoes
Un plat mijoté slovène copieux et réconfortant, le Kislo Zelje s Klobaso in Krompirjem combine la saveur acidulée de la choucroute avec de la saucisse savoureuse et des pommes de terre tendres. Ce plat unique est un classique, particulièrement pendant les mois les plus froids, offrant un délicieux équilibre de textures et de goûts qui est profondément satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Choucroute(rincée et égouttée si trop acide)
- 500 g Saucisse fumée (par exemple, saucisse de Carniole)(coupée en tranches)
- 500 g Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Graines de carvi
- 1 leaf Feuille de laurier
- 4 cup Bouillon de légumes ou de poulet
- 2 tbsp Huile végétale ou saindoux
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez l'huile ou le saindoux à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché finement et les graines de carvi, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Ajoutez la choucroute, la saucisse coupée en tranches, les pommes de terre en dés, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans la marmite. Remuez pour bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Si la choucroute est très acide, rincez-la à l'eau froide avant de l'ajouter. - 4
Versez le bouillon, en vous assurant que les ingrédients sont la plupart immergés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter.
- 5
Laissez mijoter pendant au moins 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées. Remuez de temps en temps.
💡 Conseils de pro: Vérifiez le niveau de liquide et ajoutez plus de bouillon ou d'eau s'il devient trop sec. - 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
💡 Conseils de pro: Ce plat est souvent encore meilleur le lendemain.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez une saucisse fumée de bonne qualité pour un maximum de saveur.
- ✓Pour un ragoût plus épais, écrasez quelques pommes de terre contre la paroi de la marmite.
- ✓Servez avec une cuillère de crème aigre ou une tranche de pain rustique.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un jarret de porc fumé pour une saveur plus profonde.
- Incorporez d'autres légumes-racines comme des carottes ou des panais.