Somali Vegetable Rice(Riz Somalien aux LĂ©gumes)
Iskudhexkaris
Un plat de riz simple et savoureux, cuisiné dans une seule casserole avec un mélange de légumes et d'aromates somaliens. Iskudhexkaris, qui signifie « mélangé », décrit parfaitement ce repas réconfortant et sain.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 cups Riz basmati(rincé et égoutté)
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 medium Carottes(coupées en dés)
- 1 large Pomme de terre(coupée en dés)
- 1 medium Poivron vert(coupé en dés)
- 1 medium Tomate(coupée en dés)
- 3.5 cups Eau ou bouillon de légumes
- 1 tsp Cumin moulu
- 1 tsp Coriandre moulue
- 0.5 tsp Curcuma en poudre
- 0.5 tsp Cardamome moulue
- 0.25 tsp Cannelle moulue
- to taste Sel
- 2 tbsp Coriandre fraßche(hachée, pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Rincez le riz abondamment sous l'eau froide jusqu'Ă ce que l'eau soit claire. RĂ©servez pour Ă©goutter.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Incorporez le cumin moulu, la coriandre, le curcuma, la cardamome et la cannelle. Laissez cuire environ 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Ajoutez les carottes, la pomme de terre, le poivron vert et la tomate coupés en dés dans la cocotte. Faites cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 6
Versez l'eau ou le bouillon de légumes et salez au goût. Portez le mélange à ébullition.
- 7
Ajoutez le riz basmati égoutté dans la cocotte. Remuez doucement pour mélanger. Une fois que le liquide recommence à bouillir, réduisez le feu au minimum, couvrez la cocotte hermétiquement et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- 8
Laissez reposer le riz, couvert, hors du feu pendant 5 minutes. Ăgrenez-le Ă la fourchette et garnissez de coriandre fraĂźche avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous de bien rincer le riz pour Ă©liminer l'excĂšs d'amidon et obtenir une texture lĂ©gĂšre et aĂ©rienne.
- âAjustez la quantitĂ© d'eau si nĂ©cessaire, en fonction du type de riz utilisĂ©.
- âN'hĂ©sitez pas Ă ajouter d'autres lĂ©gumes comme des petits pois, du maĂŻs ou des courgettes.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de safran pour une couleur et une saveur plus riches.
- Incorporez un bĂąton de cannelle ou quelques gousses de cardamome pendant la cuisson pour des notes d'Ă©pices plus intenses.
- Pour un repas plus consistant, ajoutez des morceaux de poulet, de bĆuf ou d'agneau cuits.