Gyeran Bbang(Gyeran Bbang (Pain aux oeufs coréen))
Korean Egg Bread
Le Gyeran Bbang, ou pain aux œufs coréen, est un aliment de rue très apprécié qui offre un délicieux équilibre de saveurs sucrées et salées. Cette collation réconfortante se compose d'une pâte moelleuse, semblable à un gâteau, qui abrite un œuf entier, ce qui en fait un choix populaire pour le petit-déjeuner, une collation ou une friandise chaude par temps frais.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Farine tout usage(La farine à pâtisserie peut également être utilisée pour une texture plus légère)
- 2 tbsp Sucre granulé(For a touch of sweetness in the bread.)
- 1 tsp Levure chimique(To help the bread rise and become fluffy.)
- 1/2 cup Sel(plus un peu supplémentaire pour saupoudrer sur le dessus)
- 6 Gros œuf (pour la pâte)(température ambiante)
- 2 tbsp Lait(température ambiante)
- 1/4 tsp Beurre non salé(fondu et légèrement refroidi, plus un peu supplémentaire pour graisser)
- optional Extrait de vanille(Adds a savory, gooey element. Use about 1-2 tbsp per bread.)
- optional Petits à moyens œufs (pour la garniture)(un par pain)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez soigneusement un moule à muffins standard de 6 empreintes avec du beurre ou un spray de cuisson.
⏱️ 5 minutes - 2
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
⏱️ 3 minutes - 3
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le gros œuf pour la pâte, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
⏱️ 4 minutes - 4
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Veillez à ne pas trop mélanger.
⏱️ 3 minutes - 5
Répartissez la pâte dans les empreintes de muffins préparées, en remplissant chacune d'un tiers à la moitié.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Cassez délicatement un petit œuf au centre de la pâte dans chaque empreinte de muffin. Assurez-vous que le jaune d'œuf reste intact.
⏱️ 2 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une texture plus légère et plus semblable à un gâteau, envisagez d'utiliser de la farine à pâtisserie au lieu de la farine tout usage.
- ✓Assurez-vous que vos œufs pour la pâte et le lait sont à température ambiante pour une meilleure émulsification.
- ✓Graissez très bien le moule à muffins, car l'œuf peut avoir tendance à coller.
- ✓Si vos œufs sont plus gros que ce qui convient aux empreintes de muffins, vous pouvez égoutter délicatement une petite quantité de blanc d'œuf avant de l'ajouter à la pâte.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Version salée : Ajoutez du jambon haché, des miettes de bacon ou du fromage râpé à la pâte ou sur l'œuf.
- Touche épicée : Incorporez une touche de gochujang (pâte de piment coréenne) dans la pâte pour un subtil coup de fouet.
- Variante sucrée : Augmentez légèrement le sucre et ajoutez une pincée de cannelle pour une friandise digne d'un dessert.