Surinamese Koffie Koek(Koffie Koek surinamais)
Un gâteau au café moelleux et savoureux, souvent épicé à la noix de muscade et contenant parfois des raisins secs ou des fruits confits. C'est une gourmandise populaire pour le thé ou le café de l'après-midi.
🧂 Ingrédients
- 250 g Farine tout usage
- 2 tsp Levure chimique
- 1 tsp Noix de muscade moulue
- 0.5 tsp Cannelle moulue
- 125 g Beurre(ramolli)
- 200 g Sucre granulé
- 3 large Œufs
- 120 ml Café fort infusé(refroidi)
- 50 g Raisins secs(facultatif)
- 50 g Zestes confits(facultatif, haché)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 20-23 cm.
- 2
Dans un saladier moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, la noix de muscade et la cannelle.
- 3
Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- 4
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 5
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le café refroidi. Mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: Commencer et terminer par les ingrédients secs. - 6
Si vous en utilisez, incorporer délicatement les raisins secs et les zestes confits.
- 7
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et étaler uniformément.
- 8
Cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
💡 Conseils de pro: Vérifier la cuisson après environ 50 minutes. - 9
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que votre café est fort pour une saveur prononcée.
- ✓Des ingrédients à température ambiante aideront à obtenir une pâte plus lisse.
- ✓Ne pas trop cuire, car cela pourrait rendre le gâteau sec.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de rhum noir à la pâte pour un goût supplémentaire.
- Napper d'un glaçage simple au café fait de sucre glace et de café.
- Garnir de noix hachées comme des noix de Grenoble ou de pécan avant la cuisson.